La vraie recette du houmous réclame beaucoup d'huile d'olive et de la purée de sésame (ou tahin ou tahiné). Ici, je l'allège un petit peu en diminuant la quantité d'huile que je remplace par le jus des pois chiches, et en supprimant le tahin.
- une petite boîte de pois chiches
- un gousse d'ail
- jus de citron
- huile d'olive
- cumin, sel et poivre
En égouttant les pois chiches, je réserve le jus.
Dans le mixeur, je verse les pois chiches et la gousse d'ail.
Je commence à mixer en versant un trait de jus de citron, puis petit à petit de l'huile d'olive, puis je poursuis avec le jus de pois chiches jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Veillez à ce qu'elle ne soit pas trop liquide pour y tremper les crudités !
Assaisonnez selon vos goûts et c'est prêt !
- une petite boîte de pois chiches
- un gousse d'ail
- jus de citron
- huile d'olive
- cumin, sel et poivre
En égouttant les pois chiches, je réserve le jus.
Dans le mixeur, je verse les pois chiches et la gousse d'ail.
Je commence à mixer en versant un trait de jus de citron, puis petit à petit de l'huile d'olive, puis je poursuis avec le jus de pois chiches jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Veillez à ce qu'elle ne soit pas trop liquide pour y tremper les crudités !
Assaisonnez selon vos goûts et c'est prêt !